A Roma, se volete gustare la pizza napoletana DOC, con tanto di firma del Presidente per il Lazio dell'"Associazione Vera Pizza Napoletana" e di benedizione del sindaco di Napoli Bassolino, allora recatevi "Al Forno della Soffitta", a due passi da piazza Fiume, in via Piave 62-64. Lì Stefano Di Michele, suo fratello Antonio e il giovane Marco vi aspettano in un locale accogliente e gioioso, dove un forno a vista lascia esibire pizzaioli di alta scuola che si lavorano l'impasto come giocolieri. Iniziate con alcune squisite specialità della casa, come il fragrante fritto misto, i supplì o i filetti di baccalà, ma lasciate ancora un posticino per le immense ruote di pizza che arrivano in tavola per essere fatte a spicchi con un'affilatissima rotella. L'Italia allegra e golosa è tutta qui: nell'impasto alto e sublime col suo giusto cornicione, nella scelta degli ingredienti che vi faranno riscoprire i veri profumi e sapori mediterranei.